カカオ

今日は仕込み

１年くらい寝かしたクーベルチュール

作りたてのクーベルチュールとは違って

深みをまし変化が楽しい。

お菓子屋さんに教えていただいた

ポイントをしっかり頭にいれて

少し寝かせ味を落ち着かせます。

美味しくなりますように。